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黄鳝怎么炒好吃又营养 黄鳝要不要去头

黄鳝是一种肉质鲜嫩的水产品,无论是水煮,还是爆炒来食用,都是可以适度的给身体补充营养的,对健康有益,那么黄鳝怎么炒好吃又营养呢?

黄鳝怎么炒好吃又营养1

1.准备好新鲜的黄鳝,给黄鳝剖腹之后还要去掉骨,斩去黄鳝的头和尾,切成黄鳝丝备用。

2.芹黄洗净切成节。

3.把炒锅放在火上,锅中的油烧热,下入鳝鱼丝,煸炒到水分差不多全部挥发之后烹入料酒,开大火继续翻炒。

4.下入豆瓣酱一起煸炒,等到油变成红色的时候就可以下入姜和蒜丝一起炒匀。

5.加盐和酱油调味,再加入一些芹黄一起炒,淋上适量醋和麻油,和匀后起锅装盘,在黄鳝丝上撒一些花椒面就可以了。

黄鳝要不要去头2

炒黄鳝的时候最好是把黄鳝的头去掉,因为黄鳝的头部骨头是比较坚硬的,而且其中的肉也相对来说少,吃起来是非常麻烦的。

黄鳝有什么营养和功效3卵磷脂

黄鳝丝中含有丰富的DHA和卵磷脂,这些营养物质对大脑健康有好处,可以促进大脑健康。

维生素A

黄鳝丝中含有大量维生素的,补充维生素A可以起到增进视力的功效,对眼睛健康有好处。

蛋白质

黄鳝丝中的蛋白质是很丰富的,吃黄鳝丝就可以有维持钾钠平衡的功效,对消除水肿,提高免疫力是有帮助的。同时还可以调低血压、缓解贫血。

胆固醇

黄鳝丝中含胆固醇,对维持细胞的稳定性是有意义的,吃黄鳝丝可以增加血管壁柔韧性,增强身体免疫力。

黄鳝糖尿病人能吃吗4

黄鳝丝中有一种比较独特的物质鳝鱼素,可以起到降血糖和调节血糖的功效,对糖尿病有较好的治疗作用,再加上黄鳝丝中所含的脂肪也是比较少的,所以糖尿病人适当的吃一些是有好处的。

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