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寒露:香酥炸藕饼,寥寥天宇空

  此时秋意渐浓,寒露期间的上海满城金桂飘香,天高云淡,正值金秋好时节,早晚也更添了凉意。随着气候逐渐转冷,人们的日常作息与饮食也应顺应自然的变化。

  寒露时节,民间有吃莲藕的习俗。寒露期间鲜藕上市,莲藕除了能够清热,清心安神,滋润去燥外,还富含铁、钙等丰富的微量元素,同时含有植物蛋白质、维生素等,有着益气血的功效,是这一时节用来制作料理的合适食材。一道香酥炸藕饼,外酥里嫩,清香扑鼻,也是具有江南特色的传统可口小吃。

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